quinta-feira, 30 de junho de 2016

Sanduiche de Courgette e Requeijão








O calor faz-me querer refeições mais leves, sobretudo ao jantar. Por vezes uma sanduiche e um sumo natural após um dia de praia torna-se a cereja no topo do bolo. Sem a calor do fogão e a procupação em ir ás compras. Apenas aproveitando aquilo que o frigorifico e a minha dispensa me oferecer!

Fica aqui a receita de uma sanduiche leve e fácil de fazer, para um jantar, um pic-nic ou ate uma caminhada!




Ingredientes:

  • Uma baguete pequena de cereais
  • Uma courgette pequena das novas
  • Queijo de barrar light
  • Requeijão
  • 2 folhas de Manjericão

Preparação:

Abra a baguete e barre com queijo light. Fatie a courgette às rodelas e coloque sobre o queijo. Adicione o requeijão e as folhas de manjericão lavadas. E está pronta!

Bom apetite!



Gelados Saudáveis de Manga



Verão cheira a praia, a sol, a passeios junto ao Rio e a gelados! Muitos gelados! Mas porque os gelados comerciais já me dizem muito pouco e, muitas vezes mais parece que ficaram do ano anterior na arca do café...resolvi fazer os meus próprios gelados, prontos a comer e claro, bem saudáveis!


Ingredientes:


  • 1 manga bem madura
  • 1 iogurte natural
  • Cerca de 40ml de leite de Aveia 

PreparaçÃo:

Numa liquidificadora junte o iogurte, o leite e a manga cortada em pedaços. Triture bem e verta para forminhas de gelado.
Leve ao congelador até estarem solidificados!
Prontinhos!

domingo, 26 de junho de 2016

Quiche de Courgette com Queijo Quark





O verão finalmente chegou!!!
 O tempo quente pede refresco de menta com as amigas, sorvete de frutos do bosque, saladas fresquinhas e quiches! Hoje trago um receita bem simples para aqueles dias quentes que ai virão. Fica óptima com uma salada simples e um sumo de laranja acabado de espremer!
O ingrediente central é a courgette. A courgette é pobre em calorias e rica em vitaminas (como a vitamina C) e minerais.Pertence á família da abóbora (ai como adoro doce caseiro de abóbora e nozes!), mas tem uma forma e cor totalmente diferentes. é essencialmente rica em àgua, fibras, potássio e hidratos de carbono e baixa em gorduras e proteínas. é por isso muito recomendada em dietas para perda de peso, tendo um ligeiro efeito laxatativo.




Ingredientes:
  • Uma courgette grande ou duas pequenas
  • uma cebola grande
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Ervas de Provence
  • 200ml de Queijo quark 

Preparação:

Comece por preparar a massa da quiche (pode optar por massa pré-feita à venda nos supermercados, mas não é a mesma coisa). Usei o robot de cozinha Moulinex Cousine para preparar a massa quebrada, mas pode usar qualquer robot ou amassar à mão.
Coloque 240gr de farinha, 120gr de manteiga amolecida e um pouco de sal na taça de preparação com a lâmina de amassar/triturar. Misture na velocidade 6. Após 30 segundos, junte 7cl de água e deixe a máquina misturar até obter uma bola,cerca de 2 minutos e 30 segundos depois. Retire e vi rã com.película aderente, e deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Enquanto isso...
Pique a cebola finamente. Com um descascador de batatas corte a courgette, ficando com uma especie de fitas semelhantes ao tagliatelle, mas verdes. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e aloure a cebola levemente. Quando a agua da cebola evaporar adicione uma colher de chá de açúcar e caramelize a cebola. Por fim adicione as fitas de courgette e salteie uns minutos, mas não demasiado.

Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal e com ela forre uma tarteira. Pique o fundo da massa e recheie com o preparado anterior. Numa taça misture o queijo quark batido, a pimenta, o sal e as ervas de Provence e verta sobre a courgette e a cebola. Se a massa for demasiado grande para a forma, dobre as pontas para dentro como se vê na imagem. Leve ao forno a 180 graus cerca de 40 minutos ou ate estar cozinhada.
Bom apetite!

sábado, 18 de junho de 2016

Biscoitos de Aveia e Banana



Hoje vou deixar-vos uma receita bem saudável de uns biscoitos que vão agradar a todos!

Ingredientes:
  • 3 bananas
  • ½ xícara de manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de óleo de coco, amolecida mas não liquida
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 e ½ xícara de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de sal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 210 graus. Enquanto isso, esmague as bananas e junte-lhe a manteiga se amendoim, o óleo de coco,mel e essência de baunilha. Misture bem até conseguir uma consistência cremosa.
À parte, misture a aveia com o fermento, o sal e a canela.
Adicione a mistura seca à primeira mistura e envolva bem. Por fim, deite pequenas colheradas de massa num tabuleiro de forno forrado com.papel vegetal e leve ao forno cerca de 13 minutos ou até estarem cozinhados. Transfira-os para uma grade e deixe arrefecer (ou roube uns quantos morninhos que são deliciosos!)

Pizza Saudável com Base de Aveia e Quark!




Bem ADORO PIZZA! Que posso fazer? Sim, é  de facto calórica, gordurenta, cheia de hidratos e, no meu caso, picante. Bem,impossível  de incluir  num estilo de vida saudável...Será? Esta semana senti um desejo súbito de voltar a comer esta minha queridinha. Já há algum  tempo que tenho conseguido  evita-la...mas foi então que me ocorreu: e se eu trocasse  só um ou outro ingrediente  por algo mais saudável?
A base foi o problema inicial. Decidi substituir parte da farinha tradicional  por farinha de Aveia. Porque não toda? Bem, porque a pesquisa que fiz disse me que uma base  de farinha  de Aveia é difícil de trabalhar com o rolo da massa. Mas ficará para outra experiência futura.
Deixo aqui a receita para experimentarem.

Ingredientes:

  • 150 gr de farinha de aveia (coloquei os flocos de aveia no robot e triturei)
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 25 cl de água quente
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 10 gr de fermento
  • Uma pitada de sal
  • Polpa de tomate (pode ser de compra ou poderá fazer uma caseira)
  • Salsichas de aves
  • Tomate cherry
  • Mini pimentos vermelho a e.laranjas
  • Cogumelos afrescos cortados (se não tiver use enlatados,mas não é a mesma coisa)
  • Uma cebola cortada em luas
  • É queijo Quark a gosto

Preparação da massa:

Vou deixar a receita do robot de cozinha da Moulinex Cousine mas podem usar qualquer robot ou amassar à mão. (Copiado do site da moulinex)
Coloque 25cl de água quente e 20g de fermento de padeiro fresco (ou 10g de fermento de padeiro seco) na taça com a lâmina para amassar/triturar. Seleccione o programa para massa P1. Após 30 seg., junte 400g de farinha, uma pitada de sal e 2 c. de sopa de azeite.
No final do programa, estenda a massa e guarneça a gosto.


Preparação da cobertura:

Espalhe a polpa de tomate por cima da massa esticada e tempere com orégãos. Coloque todos os ingredientes do recheio deixando o queijo Quark para o fim. Bata numa tigela à parte a quantidade se quark que desejar e espalhe por cima como faria com o queijo ralado. Pode usar um.pincel para ser mais fácil e a cobertura ficar mais uniforme.
Leve ao forno aquecido a cerca de 200 graus (a temperatura varia de forno para forno) , por um período aproximado de 20 minutos ou até verificar que está cozinhada. 
Sirva com uma salada e um sumo natural!

Já experientaram? Contem-me como ficou!




sexta-feira, 10 de junho de 2016

Maçã com Manteiga de Amendoim e Granola



E porque o blog continua em remodelações e a minha cunhada ofereceu-se para me ajudar com a imagem do mesmo, nada melhor do que um snack saudável para nos acompanhar enquanto trabalhamos!


Aqui fica a receita!

Ingredientes:

  • Uma maçã grande (usei uma verde, ligeiramente ácida)
  • Manteiga de Amendoim
  • Granola (usei a minha,mas podem usar a de compra)
Preparação:

Cortem a maçã em.gomos e vão dispondo num prato. Coloquem manteiga de Amendoim por cima com uma colher ou se tiverem, usem um dispensador de molhos (vendem-se para guardar a maionese por exemplo e torna-se mais fácil). Por fim, decorem com granola e sirvam de imediato.

É uma excelente opção para acompanhar uma tarde de ciNema em casa, em vez das habituais pipocas! Também é uma ideia diferente para mandar na lancheira das crianças, uma vez que se trata de um snack muito completo: tem uma.porção de fruta, a proteina da manteiga e frutos secos! Além disso, é divertido :-)